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排骨焖冬瓜的做法颜值极高味道香美

2019-06-09 03:15:32来源:励志吧0次阅读

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排骨营养非常丰富,做法多多,颇受人们喜欢。下面要给大家分享的内容是:排骨焖冬瓜的做法 颜值极高味道香美,一起来看下吧!

首先来看下排骨焖冬瓜的做法:

材料:

排骨,冬瓜,油,盐,老抽,姜,葱,蒜,干辣椒,花椒等

步骤:

1.冬瓜切成自已想要的形状,随意切的。不要太大块。

2.排骨用冷水浸泡,冲掉血水。

3.小煲加适量水,温水下锅,加二片生姜和几粒花姜,去腥。

4.捞出,冷水冲干净,厨房纸沥干水份。

5.花椒先入锅中小火炒,炒至锅热,加入适量的油,

6.花椒变色,沥油后弃用花椒。倒入蒜末

7.爆至微黄,加入排骨,大火,翻炒。

8.加入冬瓜

9.加盐,鸡粉和干辣椒。

10.加适量清水焖煮。

11.老抽加少量清水化开。倒入锅中。

12.出锅前撒适量葱花,装盘即食。

以上主要介绍了排骨焖冬瓜的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于排骨的相关知识。

如何挑选排骨?

在选购鲜排骨时,要求排骨肉颜色明亮呈红色,用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥臭味的为佳。

排骨的制作技巧:

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

以上就是关于:排骨焖冬瓜的做法 颜值极高味道香美的分享,希望对你有帮助。

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